La recette du jour se veut salée, pour changer :-)
Je vous propose donc un cake au courgettes et fromage de chèvre.
La recette est tirée du livre de Sophie Dudemaine "Les cakes du Sophie". Éd. Minerva.
Ce qu'il vous faut
3 oeufs
150 gr de farine
1 sachet de levure
8 cl d'huile de tournesol
12,5 cl de lait
100gr de gruyère râpé
200gr de chèvre en bûche.
1 belle courgette
2 cs d'huile d'olive
1 bouquet de cerfeuil (moi je met de la ciboulette)
sel/poivre
Comment on fait?
Préchauffez le four à 180°C
Coupez la courgette (plus d'une c'est encore meilleur!) en rondelles et les faire revenir dans l'huile d'olive à feu doux pendant 15 min. Retirez et mettez les sur du papier ménage pour enlever le trop d'huile.
Coupez la bûche en morceaux et réservez.
Dans un saladier battez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Ajoutez l'huile et le lait chaud. Ajoutez enfin le gruyère râpé. Mélangez. Enfin incorporez les courgettes et le chèvre.
Versez le tout dans un moule à cake et au four pour 45 min.
Servir avec une salade!!!!
jeudi 29 mars 2012
jeudi 8 mars 2012
Le maïs
Bonjour, une fois n'est pas coutume pas de recette! Cette fois j'aimerais parler d'une plante, une espèce de céréale : le maïs.
Et pourquoi donc me direz-vous? Simplement parce que j'aiiiiiime le maïs. Sous toutes ses formes, j'aime la manger et le travailler : en salé et en sucré évidemment...
Je suis originaire du Nord de l'Italie et chez moi le maïs c'est presque une religion :-)
D'abord dans la polenta, la vraie, celle cuite au feu de bois (quand on peut). La meilleure, celle bien ferme et jaune. Un régal, sans doute un de mes plats préféré!
Dans la pasta di meliga : il s'agit d'une pâte à base de farine de maïs (= meliga en piémontais) avec laquelle on fait les biscuits les plus délicieux du monde...si si... D'ailleurs beaucoup de biscuits sont fait avec cette farine délicieuse!
Aujourd'hui j'ai d'ailleurs découvert une farine Tessinoise faite avec du maïs toasté, elle est plus foncée et a un parfum très doux et fort. Je me réjouis de goûter les biscuits.
En règle générale pour les biscuits il vaut mieux prendre une farine fine, mais ce n'est pas toujours facile d'en trouver par ici...
Sinon rien à voir avec la cuisine, mais chez nous chaque année on met des épis de maïs dans la maison, ça porte bonheur...
Je vous l'ai dit c'est sacré!!!
mercredi 30 novembre 2011
De retour pour vous compter comment j'ai moi aussi essayé ces petites gourmandises colorées dont tout le monde parle : j'ai nommé les macarons.
Tout d'abord, sachez que je n'en ai jamais mangé (avant ceux-ci :-)), mais comme tout le monde semble trouvé ça trop bon et que je ne vois pas l'intérêt de payer si cher des petites choses qu'on peut faire soi-même, je me suis lancée.
Et voilà le résultats
Sont-ils pas beaux? En plus c'est hyper facile...ils nous mentent!!!!!! Je repasse plus tard vous mettre la recette, en attendant sachez qu'ils sont à l'orange sanguine...miam
Ce qu'il vous faut
100 gr d'amandes en poudre (épluchées)
75 gr de sucre glace
50 gr de blancs d’œufs
35 gr de sucre
quelques gouttes de jus de citron
colorant alimentaire
farce
40 gr de beurre (le demi sel est excellent)
100gr de sucre glace
2 cuillère à soupe de sirop d'orange sanguine
1 cc de jus de citron.
Si vous n'avez pas de tapis de cuisson exprès vous pouvez dessiner des ronds (3-4 cm de diamètre) sur du papier et puis retournez le (on voit à travers et pas de reste de mine )
30 coques! (donc 15 macarons :-)
Allez c'est parti!
Passez au tamis les amandes pour ne garder vraiment que la poudre la plus fine. Il doit en rester près de 40 gr! Mélangez avec le sucre glace. Montez les blancs en neige et y ajoutez petit à petit le sucre. Quand la masse est compacte, incorporez le mélange d'amandes. Ajoutez le citron, le colorant et mélangez bien!
Remplissez un sac à poche et formez des petits cercles sur votre plaque.
Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure, voir plus, jusqu'à ce que le mélange ne colle plus au doigts lorsque vous tapotez les coques!
Quand c'est bon, au four à 135°C pendant 10-12 min!
Laissez ensuite refroidir.
Pour la farce: Battre le beurre et le sucre. Ajoutez le sirop et le jus et zouh dans un sac à poche!
Garnissez vos coques :-)
Tout d'abord, sachez que je n'en ai jamais mangé (avant ceux-ci :-)), mais comme tout le monde semble trouvé ça trop bon et que je ne vois pas l'intérêt de payer si cher des petites choses qu'on peut faire soi-même, je me suis lancée.
Et voilà le résultats
Sont-ils pas beaux? En plus c'est hyper facile...ils nous mentent!!!!!! Je repasse plus tard vous mettre la recette, en attendant sachez qu'ils sont à l'orange sanguine...miam
Ce qu'il vous faut
100 gr d'amandes en poudre (épluchées)
75 gr de sucre glace
50 gr de blancs d’œufs
35 gr de sucre
quelques gouttes de jus de citron
colorant alimentaire
farce
40 gr de beurre (le demi sel est excellent)
100gr de sucre glace
2 cuillère à soupe de sirop d'orange sanguine
1 cc de jus de citron.
Si vous n'avez pas de tapis de cuisson exprès vous pouvez dessiner des ronds (3-4 cm de diamètre) sur du papier et puis retournez le (on voit à travers et pas de reste de mine )
30 coques! (donc 15 macarons :-)
Allez c'est parti!
Passez au tamis les amandes pour ne garder vraiment que la poudre la plus fine. Il doit en rester près de 40 gr! Mélangez avec le sucre glace. Montez les blancs en neige et y ajoutez petit à petit le sucre. Quand la masse est compacte, incorporez le mélange d'amandes. Ajoutez le citron, le colorant et mélangez bien!
Remplissez un sac à poche et formez des petits cercles sur votre plaque.
Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure, voir plus, jusqu'à ce que le mélange ne colle plus au doigts lorsque vous tapotez les coques!
Quand c'est bon, au four à 135°C pendant 10-12 min!
Laissez ensuite refroidir.
Pour la farce: Battre le beurre et le sucre. Ajoutez le sirop et le jus et zouh dans un sac à poche!
Garnissez vos coques :-)
dimanche 8 mai 2011
God save the....scones
Eh oui en cette période de mariage princier et de médiatisation de la couronne royale britannique je me devais de poster une recette d'Outre-Manche! Et pas n'importe laquelle, mais la recette des petits pains typiques pour l'heure du thé...of course : les SCONES
La recette m'a été donnée par une connaissance de Sa Majesté...non pardon...britannique tout simplement :-P
Ce qu'il vous faut
250 gr de farime
1 sachet de levure
1/2 cc de sel
1cs de sucre
55g de beurre
15 cl de lait
La recette m'a été donnée par une connaissance de Sa Majesté...non pardon...britannique tout simplement :-P
Ce qu'il vous faut
250 gr de farime
1 sachet de levure
1/2 cc de sel
1cs de sucre
55g de beurre
15 cl de lait
Et comment fait-on?
Préchauffer le four à 200°C
Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier.
Ajouter le beurre préalablement couper en morceaux mélanger jusqu'à obtenir une masse un peu poudreuse.
Faites un puit et ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant. Pétrissez, mais pas trop!
Abaisser la pâte sur ~3 cm et découper avec un emporte pièce rond (ou un verre comme moi) de 5 cm de diamètre.
Vous pouvez badigeonner le dessus du scone avec du lait, du lait sucré ou de l'oeuf.
Et hop au four pendant 15 minutes!
[photo à venir]
jeudi 28 avril 2011
Gâteau au yogourt
Les recettes sont souvent une histoire de famille, celle-ci par exemple je l'ai reçue de ma cousine il y a de ça quelques années.
Le gâteau au yogourt est LE gâteau facile à faire et qui plaît à beaucoup de gens.
La particularité de celui-ci est qu'il est fourré! Et oui une fois cuit et un peu refroidi de le coupe en deux et le tartine de confiture, de chocolat fondu ou de nutella!
Ce qu'il vous faut
Préchauffer le four à 180°C. Tamisez un moule à charnière de papier sulfurisé pour le bas et de beurre et farine sur les bords.
Séparer le jaune des oeufs du blanc. Battre les jaune avec le yogourt et le sucre. Ajouter la farine tamisée, la levure, l'huile, le sel et le zeste de citron.
Battre les blancs en neige et ajouter à la préparation.
Mettre dans le moule et au four pour environ 40 min. Je n'ai pas de temps précis pour cette recette, je fait à l'oeil et je me sers d'un couteau pour vérifier. Il est meilleure si un peu moelleux!
Une fois qu'il est un peu refroidi servez-vous d'un couteau à pain pour le couper en deux et le garnir de la confiture que vous préférez! Vous pouvez ensuite le saupoudrer de sucre glace!
Et voilà, bon appétit :-)
Le gâteau au yogourt est LE gâteau facile à faire et qui plaît à beaucoup de gens.
La particularité de celui-ci est qu'il est fourré! Et oui une fois cuit et un peu refroidi de le coupe en deux et le tartine de confiture, de chocolat fondu ou de nutella!
Ce qu'il vous faut
- 1 yogourt nature de 125gr. (Garder le pot il servira pour les quantités!)
- 3 mesures de farine
- 2 mesures de sucre
- 1 mesure d'huile (olive dans la recette de ma Cousine, et oui en bonne italienne! Mais pour ceux qui préfère un goût moins fort celui de tournesol fait très bien l'affaire!)
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- un peu de zeste de citron
- 3 oeufs
Préchauffer le four à 180°C. Tamisez un moule à charnière de papier sulfurisé pour le bas et de beurre et farine sur les bords.
Séparer le jaune des oeufs du blanc. Battre les jaune avec le yogourt et le sucre. Ajouter la farine tamisée, la levure, l'huile, le sel et le zeste de citron.
Battre les blancs en neige et ajouter à la préparation.
Mettre dans le moule et au four pour environ 40 min. Je n'ai pas de temps précis pour cette recette, je fait à l'oeil et je me sers d'un couteau pour vérifier. Il est meilleure si un peu moelleux!
Une fois qu'il est un peu refroidi servez-vous d'un couteau à pain pour le couper en deux et le garnir de la confiture que vous préférez! Vous pouvez ensuite le saupoudrer de sucre glace!
Et voilà, bon appétit :-)
mercredi 27 avril 2011
Tout premier article...
Bonjour bonjour,
afin d'inaugurer ce blog, je vous présente d'abord l'auteur :
Une passionnée de pâtisserie qui souhaite partager ses petites recettes!
Allez ne tardons pas plus, je vous présente tout de suite la recette qui aura le privilège d'être la première présentée ici!
Tourte truffée au chocolat
(recette trouvée sur un journal merveilleux "Cuisine de saison", mais j'ai légèrement modifié la recette comme souvent...)
Ce qu'il vous faut
Un moule à charnière entre 16 et 18 cm.
100gr de chocolat noir, très noir (plus de 60%)
250gr de chocolat noir, plus léger
3 oeufs
80gr de sucre glace
30gr de fécule de maïs
15gr de cacao en poudre
120gr de crème double (si vous pouvez, de la vraie de Gruyère, c'est délicieux)
et facultatif : 3cs de whisky (personnellement je n'en mets pas. On peut modifier avec de la fleur d'oranger et du zeste d'orange pour ceux qui aiment, ou rien, c'est bon aussi)
Et on le fait comment?
Tout d'abord chemiser le fond du moule avec du papier sulfurisé et les bord avec du beurre et de la farine, puis préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre au bain-marie le chocolat très noir et 100gr du plus léger. Avec le fouet électrique battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une mousse. Mélangez la fécule avec le cacao et incorporez. Y ajouter ensuite le chocolat fondu, la crème (et le whisky).
Versez dans le moule puis faire cuire au milieu du four pendant environ 40 minutes.
Laissez refroidir, démoulez le et laissez le encore refroidir sur une grille.
Pendant ce temps préparez la glaçage...Faire fondre le reste du chocolat au bain-marie. Nappez le gâteau et laissez durcir.
Et voilà, un gâteau facile à faire et très très gourmand pour les passionnés de chocolats :-)
afin d'inaugurer ce blog, je vous présente d'abord l'auteur :
Une passionnée de pâtisserie qui souhaite partager ses petites recettes!
Allez ne tardons pas plus, je vous présente tout de suite la recette qui aura le privilège d'être la première présentée ici!
Tourte truffée au chocolat
(recette trouvée sur un journal merveilleux "Cuisine de saison", mais j'ai légèrement modifié la recette comme souvent...)
Ce qu'il vous faut
Un moule à charnière entre 16 et 18 cm.
100gr de chocolat noir, très noir (plus de 60%)
250gr de chocolat noir, plus léger
3 oeufs
80gr de sucre glace
30gr de fécule de maïs
15gr de cacao en poudre
120gr de crème double (si vous pouvez, de la vraie de Gruyère, c'est délicieux)
et facultatif : 3cs de whisky (personnellement je n'en mets pas. On peut modifier avec de la fleur d'oranger et du zeste d'orange pour ceux qui aiment, ou rien, c'est bon aussi)
Et on le fait comment?
Tout d'abord chemiser le fond du moule avec du papier sulfurisé et les bord avec du beurre et de la farine, puis préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre au bain-marie le chocolat très noir et 100gr du plus léger. Avec le fouet électrique battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une mousse. Mélangez la fécule avec le cacao et incorporez. Y ajouter ensuite le chocolat fondu, la crème (et le whisky).
Versez dans le moule puis faire cuire au milieu du four pendant environ 40 minutes.
Laissez refroidir, démoulez le et laissez le encore refroidir sur une grille.
Pendant ce temps préparez la glaçage...Faire fondre le reste du chocolat au bain-marie. Nappez le gâteau et laissez durcir.
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| le gâteau vite entamé ! |
Et voilà, un gâteau facile à faire et très très gourmand pour les passionnés de chocolats :-)
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