Tout d'abord, sachez que je n'en ai jamais mangé (avant ceux-ci :-)), mais comme tout le monde semble trouvé ça trop bon et que je ne vois pas l'intérêt de payer si cher des petites choses qu'on peut faire soi-même, je me suis lancée.
Et voilà le résultats
Sont-ils pas beaux? En plus c'est hyper facile...ils nous mentent!!!!!! Je repasse plus tard vous mettre la recette, en attendant sachez qu'ils sont à l'orange sanguine...miam
Ce qu'il vous faut
100 gr d'amandes en poudre (épluchées)
75 gr de sucre glace
50 gr de blancs d’œufs
35 gr de sucre
quelques gouttes de jus de citron
colorant alimentaire
farce
40 gr de beurre (le demi sel est excellent)
100gr de sucre glace
2 cuillère à soupe de sirop d'orange sanguine
1 cc de jus de citron.
Si vous n'avez pas de tapis de cuisson exprès vous pouvez dessiner des ronds (3-4 cm de diamètre) sur du papier et puis retournez le (on voit à travers et pas de reste de mine )
30 coques! (donc 15 macarons :-)
Allez c'est parti!
Passez au tamis les amandes pour ne garder vraiment que la poudre la plus fine. Il doit en rester près de 40 gr! Mélangez avec le sucre glace. Montez les blancs en neige et y ajoutez petit à petit le sucre. Quand la masse est compacte, incorporez le mélange d'amandes. Ajoutez le citron, le colorant et mélangez bien!
Remplissez un sac à poche et formez des petits cercles sur votre plaque.
Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure, voir plus, jusqu'à ce que le mélange ne colle plus au doigts lorsque vous tapotez les coques!
Quand c'est bon, au four à 135°C pendant 10-12 min!
Laissez ensuite refroidir.
Pour la farce: Battre le beurre et le sucre. Ajoutez le sirop et le jus et zouh dans un sac à poche!
Garnissez vos coques :-)
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